27 rue Carnot · Beauvais
Le goût du
bon morceau.
Viandes françaises, spécialités maison et conseils de boucher. Une maison familiale où l’étal se prépare avec exigence — et beaucoup de générosité.
Dans la vitrine
Choisir d’abord
avec les yeux.
La vraie force de la maison n’est pas une carte figée : c’est un étal généreux qui change, des pièces préparées, des recettes maison et le conseil au comptoir.
Une recette de famille
1986La saucisse
au couteau.
Notre saucisse au couteau est une recette familiale transmise de père en fils depuis 1986. Un savoir-faire que nous continuons de faire vivre chaque jour derrière le comptoir.
27RUE
CARNOT
Une histoire qui se transmet
Chez les Beauvais,
la boucherie est une affaire de famille.
Laurent Beauvais a appris le métier auprès de son père avant de reprendre la maison. Aujourd’hui, son fils Maxime gère la Boucherie de la Cathédrale : le savoir-faire continue de passer d’une génération à l’autre.
« Le savoir-faire, le plaisir du travail, l’exigence et le respect. »Valeurs présentées par la maison sur sa boutique en ligne.
Du comptoir à votre table
Le bon morceau,
sans détour.
En boutique ou parmi les produits disponibles en ligne.
Découpe, spécialités et commande sont préparées par la boucherie.
Retrait selon disponibilités ou livraison à domicile via Ollca.
Passer à la boutique
On vous attend
au comptoir.
15:00 — 18:45
Horaires affichés selon la boutique Ollca consultée en septembre 2026.